在网上写了几篇关于苏州面的文章。有苏州网友推荐去程序大厦吃一碗澳枣面。这也是中国著名的面条之一。据说这和甘龙有关，他住在长江以南。虽然起源于昆山，但苏州也可以吃，也算是苏式面的金字招牌。我想既然来吃面条，我就干脆留在这里吧。四星级酒店还不错，房间视野好。很远。

二楼有一家餐厅，门口有独特的灶台预告，跟天气预报一样。

大厅很气派，可以说是最豪华的面馆。很多来吃面的都是本地人。

第一次，他们吃了一碗多一点的浇头，包括红烧鸭、红烧肉、油炸鳗鱼、炸鱼，还有其他什锦蔬菜、花生、樱桃水果等。

瘦瘦的龙须面有点乱，最漂亮的要排列整齐，汤头微露，俗称鲫鱼背。据说这里有20多年历史的红汤也讲究品控，每天留三分之一的原汤，加青鱼头、猪腿骨、蜗牛、鳗鱼背、虾壳、鸡壳、龟壳、猪皮等。，配以红枣和调味料，辅以14种中草药。，汤还是淡的，和我以前在不知名的店吃的很不一样。为什么？欢迎苏州美食家来谈。

说说面条吧！鲱鱼做的熏鱼一直被说是红面汤的绝配，但是我对它不感冒。作为一条美味熏鱼的基本素养，它需要色、香、味。外层需要微脆，内层需要鲜香、甜咸，搭配各种香料、香辛料更是上乘。但是现在，所有的味道都一般，不太像，我老奶奶做的饭记忆中最好吃。

我也不喜欢油炸鳗鱼。我实在不知道自己前世做了什么，就反复往油锅里放(不如少吃点做油鳝糊的苦，只需再炒再淋，鳝鱼肉嫩多了)。因为做好太难了，不仅仅是用素油炒鳝鱼肉，用肉油炒鳝鱼肉，用香油浇鳝鱼肉，直到硬脆。作为炸好鳝鱼的一个基本过程，先提起沥干，再泡汤，然后捞出，凉了之后再重复这个动作。最后鳗鱼里的水全部换成汤，鱼要脆脆才能吃完。哦，我的上帝。。。。

我非常喜欢红烧鸭。我用的是昆山麻鸭，皮厚肉厚，香醇可口。

冷香扑鼻，醇香的红烧肉来了。最重要的是肥而不腻，是我吃过最大的面馆。

当你捞出深埋在面条下的红烧肉时要小心。入口就烂了。

看价格，30碗，一碗滑面，浇头里最贵的是河虾。正常吃面条的话，就叫一碗30元配两两顺滑面，15元起加一个浇头，加15%服务费。51.75元，不算太贵。对于入住酒店的客人，早餐也有这种滑面，浇头没了。

我这次点的很馋，一共交了176元，因为除了河虾这种经常吃但不点的，都点了，点了一半(少食客可以点一半，一个赞)。程序的名菜:虾鲶鱼，鲶鱼又叫鲶鱼，北方习惯叫鲶鱼和白鳞鱼。别看。煎至一侧发黄。捡起来。如果一面不黄，把虾摊在一个盘子里，用白糖蒸熟，以一炷香为度。三伏月食很精彩。“这道菜太棒了。它尝起来又咸又甜，新鲜又美味。香、鲜、盐、甜、脆、脆的多层次味道在口中碰撞，这是这次苏州之行最大的收获。

扶着墙走出餐厅，看着黄昏的美丽姑苏，琢磨着明天去哪里吃面。好的面应该像苏州园林一样精致内敛，但是底蕴很长。我能找到他们吗？

欢迎关注紫晶洞，苏州第三碗面游记即将发布。

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