对于我们中国人来说，糕点分为中式糕点和西式糕点。中西方各有利弊，那么中点和西点的主要区别是什么？想学怎么选？

西方糕点业在西方通常被称为“烘焙业”，在欧美非常发达。西点不仅是西餐不可分割的一部分，也是一个独立于西餐的庞大的食品加工业。西点项目是西餐行业的主要支柱产业之一。

中式糕点的技术特点

1.材料精细多样。中国幅员辽阔，特产丰富，为生产中式面条提供了丰富的原料。此外，人口众多，各地气候条件不同，人们的生活差异很大，这就决定了中式面条选材品类丰富。

2.注意馅料和口感。馅料的质量对产品的色、香、味、形、质有很大影响。不同的原料、不同的地域、不同的口味是馅料选择的方向

3.各种成形技术和美丽的形状。中国糕点的成型工艺大致有18种，分别是:包、揉、擀、压、擀、叠、切、摊、切、搓、拉、切、拨、捏、擀、嵌、模、挤等。通过各种技术，可以形成各种形式。通过形状的变化，不仅丰富了糕点的种类，而且使糕点看起来美观逼真。

西式糕点的技术特点

1、西式糕点用料讲究。不管是什么零食，它的面团、馅料、装饰、点缀等材料都有自己的选材标准，各种原料都有合适的比例，而且大多数原料都要求称量准确。

2.工艺性强，成品美观精致。西式糕点产品不仅营养价值丰富，而且在生产过程中有很多工序和技术，如揉、揉、揉、切、切、抹、裱、擀、擀、编、挂等。，注意温度和卫生等。成品善于点缀和装饰，能给人美的享受。第一款西点产品是一件艺术品，每一个操作都体现了厨师的基本要求。如果脱离了工艺和审美，西点就会失去自身的价值。从造型到装饰，西点的每一个图案或线条都清晰易读，简洁明快，给人赏心悦目的感觉，让信贷持有人一目了然，明白你的创作意图。

3.味道香、甜、咸、脆。西点不仅营养丰富、外形美观，还具有品种变化大、适用范围广、味道香、甜、咸、脆等特点。在西点产品中，无论是冷食还是热食，甜点和咸味小吃都具有味道香浓的特点，这是由西点的原料决定的。西点常用的主要食材有面粉、乳制品、水果等。，哪有自己的味道；其次是加工过程中的合成风味，如焦糖味。

通过以上的介绍，相信大家对中点和西点都有了初步的了解，如何选择学习方案要根据自己的喜好和当地的需求。

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