高压锅煮粥和普通锅有什么区别？

这个问题每个人都不一样。有人说喜欢用高压锅煮粥，也有人说喜欢用普通锅煮粥。因为每个人的口味不同，时间不同，对煮粥的要求也不同。我个人喜欢用高压锅煮粥。现在我更喜欢用电压力锅煮粥。只要定好时间，等待美味的粥。

它们之间的具体差异可以从以下几个方面进行分析

第一，时间不同

高压锅煮粥时间比较短，因为高压锅内压力比较大，气压高，催熟速度快，水分蒸发少，所以几分钟煮粥一般就够了。特别省时间，普通锅煮粥时间长。大家都知道煮一锅水需要很长时间，煮一锅粥需要更长时间。浪费时间！

第二:加入的水量不同

高压锅由于气压高、煮制时间短、煮制速度快，耗水量少，所以加水需要的水要少得多。但是普通的炊具需要熬粥很长时间才能煮烂，所以在煮的过程中需要消耗大量的水，也就是说普通的炊具需要加入大量的水来煮粥，是高压锅的两倍。

第三:粥的形状不同

由于气压高，高压锅煮的粥速度快，米粒饱满不分离，卖起来很有吸引力，特别稠软。但由于普通锅煮粥时间长，在煮粥过程中米粒会变形、破碎不完全，外观不好看，稠度不高，所以外观看起来没有完整的米粒，不好看也不软。

第四:粥的味道不一样

因为高压锅在煮的过程中是不能打开的，煮完之后需要很长时间才能打开，这样粥的香味就会炖很久。普通的锅不一样，因为煮粥需要很长时间。在烹饪过程中，不需要全程覆盖，直接烹饪即可。煮透之后可以直接吃，味道特别浓。在长时间的烹饪过程中，甚至可以产生米油，特别香，营养丰富。

第五:一致性不同

高压锅煮粥，因为时间短，开水量少，压力大。煮好的粥又稠又软，但普通的锅没有那么稠。煮得浓稠需要很长时间，需要不断搅拌才能达到想要的浓稠效果。如果加水太少，不搅拌就会糊锅底，粥的味道会更差。所以用普通锅煮的粥，用又厚又软的糯米不粘。

第七:安全程度不同

高压锅虽然擅长煮粥，但有些人不喜欢，因为粥太稠，有时会堵塞气阀。如果清洗不干净，下次煮粥时很容易导致危险，有时还会爆炸伤人。但是，普通的锅不会有这样的情况。煮过的溢锅最多会流出来，然后锅底会糊，不会造成危险。

从以上分析来看，两种锅各有特点，只要掌握得当，每一种锅都能煮出好粥。现在有电压力锅，安全球系数高，可以预留，有很多特殊功能。我建议高压锅是煮各种杂粮粥最好的方法，比如营养种子、蔬菜粥、海鲜粥。如果想在中间加食材，建议用普通锅煮。对于没有时间的上班族，建议预约电压力锅煮粥，既节省时间，又能吃到美味的粥。

所以，很多普通的锅、各种压力锅、电压力锅，只要找个合适的锅就很容易煮粥。个人喜欢用预留的电压力锅煮杂粮粥，用普通锅煮营养粥。这两个炊具的完美结合使它更好使用。

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