8.将馒头放入蒸锅中，静置15分钟进行二次发酵。

冷水煮开，开大火，蒸15分钟左右，炖3分钟开盖。

胡萝卜包子吃完了！

面团就地发酵，味道很软，即使是冷的时候。

馅料又香又甜，拌木耳的酥糊鸡蛋越来越让人上瘾。

馒头为什么需要二次发酵？

做馒头和馒头的时候，为了让成品看起来好看又有型，我们把发酵好的面团筋疲力尽，拉变形。第二次发酵是补足这部分气体，可以避免馒头和馒头蒸熟后的收缩起皱，甚至让成品更柔软。

二次发酵多长时间？

一般15-20分钟。

如何进行二次发酵？

第一种:二次发酵是将生坯放在一边，用湿布覆盖或覆盖15-20分钟。

第二种:蒸锅中放入足够的冷水，直接放入坯体，大火蒸熟，用冷水加热进行二次发酵。

我通常将这两种方法结合使用。冬天很冷，建议大家一起用。

你觉得斗马这次捏的包子比她之前捏的包子好看吗？嘻嘻，这样练习的结果，真的是“没有什么是难的，我怕有一颗心”！

我还不会做馒头。记得把它们收起来，用空试试。也许你会有成就感。

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