太原小伙子阿凤精心创作的果酱画，都是栩栩如生。山西晚报记者吴摄

你有没有注意到在餐厅吃饭时餐盘上精美的装饰画？这些生动的图案就是果酱画，来自于餐饮行业的一个特殊技术岗位“花王”，也就是果酱师傅。简单地说，他们用果酱作为颜料在盘子上画画，给盘子增加颜色。

来自太原娄烦的年轻人阿锋，是一名餐饮业的果酱师。他在果盘上画画已经5年多了，已经是圈内有名的果酱制作人。在酒店工作后，他还成立了自己的果酱工作室，带了个徒弟，把制作过程拍下来发到网上分享。

阿峰介绍，2012年，他来到太原工作，做过苦力，做过服务员，去厨房学过厨艺。2016年一次偶然的机会，他在酒店看到一位师傅在纯白的盘子上画出各种生动的图案，这让他在那一刻深深喜欢上了这门手艺。“一开始，我有点不好意思。我被师傅悄悄看了每一步，然后偷偷回去练习。后来在师傅的指导下，我完全被这项技术迷住了。没想到会成为一名果酱老师。”

在阿峰的画室里，有很多他近年来精心制作的果酱画。在方形和圆形的瓷盘上，有风景、动物和建筑...每一个都栩栩如生，不仅精致美观，还可以食用。“平日里，除了工作，我喜欢安静的时候琢磨琢磨。有时候创作一部作品需要五六个小时。果酱画让我大开眼界，不仅画出了流畅的线条，还画出了多彩的世界，让我找到了人生的目标。”冯介绍了一下。

近年来，随着市民消费和审美观念的变化，果酱画在酒店中得到了广泛的应用。对于未来，阿峰觉得自己还有很多东西要学，需要实践和创新。他说，他想把山西的文化特色融入到作品中，让果酱画成为真正的艺术品。

1.在阿峰的操作下，一只栩栩如生的老虎“跳”上了盘子。

2.这些五颜六色的果酱材料都是阿峰自己准备的。

3.面对前来学习的学生，阿峰承诺，只要他想学，就毫无保留地去教堂。

4.阿峰经常把果酱画的制作过程拍下来发到网上和网友分享。

山西晚报记者吴图片报道

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