引言
食品安全问题是关乎公众健康和社会稳定的重要议题。为了提升食品安全监管水平，确保人民群众“舌尖上的安全”，近年来，各地市场监管局积极推行全程可视化抽检，将食品抽检过程公开透明化。本文将深入解析全程可视化抽检的运作机制，探讨其如何提高食品安全监管的透明度和有效性。
全程可视化抽检的定义与意义
定义
全程可视化抽检是指将食品抽检的各个环节，包括现场抽样、样品封存、运输、检测等过程，通过视频、图片、文字等形式进行记录和公开，让公众能够实时了解抽检的全过程。
意义
- 提高透明度：全程可视化抽检让公众能够直观地看到抽检过程，消除信息不对称，增强公众对食品安全监管的信任。
- 强化监管力度：公开抽检过程，有助于监管部门接受社会监督，提高监管效率。
- 促进社会共治：公众参与抽检过程，有助于形成食品安全社会共治的良好氛围。
全程可视化抽检的运作机制
1. 抽样前的准备
- 制定抽检计划：根据食品安全风险等级、季节性特点等因素，制定抽检计划。
- 人员培训：对参与抽检的执法人员和检测人员进行专业培训。
2. 现场抽样
- 随机抽样：采用随机抽样的方式，确保抽检的公正性和公平性。
- 现场记录：对抽样过程进行详细记录，包括抽样时间、地点、样品信息等。
3. 样品封存与运输
- 封样：对抽取的样品进行封存，确保样品在运输和检测过程中的安全性。
- 运输：采用专业设备运输样品，确保样品在运输过程中的完整性。
4. 检测
- 实验室检测：将样品送至具备资质的实验室进行检测。
- 结果公示：将检测结果及时公示，接受公众监督。
全程可视化抽检的实践案例
案例一：阳泉市市场监管局食品抽检
阳泉市市场监管局将食品监督抽检过程全程拍摄，并在电视节目中呈现，让广大群众了解食品抽检工作。
案例二：集美区市场监管局“你点我检”
集美区市场监管局组织市民抽样团，在市场、超市等场所随机挑选市民关注的民生食品进行抽检，并公开检测结果。
案例三：上海市市场监管局“你点我检”
上海市市场监管局邀请公众参与月饼抽检过程，对公众关注的食品安全问题进行专项抽检。
总结
全程可视化抽检作为一种新型的食品安全监管模式，在提高食品安全监管透明度、强化监管力度、促进社会共治等方面具有重要意义。未来，各地市场监管局应继续探索和完善全程可视化抽检机制，为保障人民群众“舌尖上的安全”贡献力量。