小提琴家施洛莫·敏茨于1957年10月30日出生于莫斯科。他有犹太血统，从小随父母移居以色列。在那里长大。他从小就师从以色列著名教师伊洛娜·费希尔学习钢琴。
9岁首次登台演出，10岁首次与以色列爱乐乐团合作，成功举办音乐会。1968年秋天，在一场本应由帕尔曼表演的音乐会之前，帕尔曼无法出席。于是，11岁的明茨临时顶替帕尔曼，与以色列爱乐乐团合作，在祖宾·梅塔的指挥下，成功演奏了帕格尼尼的《第一小提琴协奏曲》，引起了极大的轰动。这次成功的演出不仅提升了明茨的声誉，也引起了斯特恩的注意。在斯特恩的帮助下，他获得了去美国学习的奖学金。
1973年，年仅16岁的明茨第一次登上纽约卡内基音乐厅。他在著名指挥家斯坦伯格的指挥下，成功演奏了布鲁赫的G小调第一小提琴协奏曲。之后，他开始了国际比赛生涯。1976年，19岁的明茨作为独奏者在欧洲国家巡回演出。1980年，应卡拉扬邀请，他第一次参加萨尔茨堡音乐节并举办个人演唱会。从那以后，明茨的钢琴音乐从未停止，传遍了全世界。他把精力更多地转向指挥。
明茨是一个内向的表演者。他的形象和音乐表达被用来隐藏内在美的类型。在如今崇尚华丽外表的时代，他的光彩难免暗淡。
明茨的唱片主要有:巴赫的六首个人奏鸣曲和帕蒂塔；帕格尼尼的24首随想曲:勃拉姆斯小提琴协奏曲；普罗科菲耶夫的两首小提琴协奏曲和两首小提琴奏鸣曲；德沃夏克和西贝柳斯的小提琴协奏曲；贝多芬的小提琴协奏曲；他的两首弗利小提琴奏鸣曲获得1988年奥斯卡金像奖；由门德尔松与钢琴家保罗·奥斯特罗夫合作录制的两首小提琴奏鸣曲，被《留声机》杂志评为1988年最佳室内乐唱片。
帕格尼尼的24首随想曲全面展示了明茨的演奏技巧。他的基本功全面扎实。很少有人能赶上第五部随想曲中那种精彩流畅的跳弓。他非常注意这些困难的反复无常中的情感力量。第七部《随想曲》是一部略长的作品，对动态的变化很敏感，以达到生动的悲剧效果。22号的10度双音容易听起来刺耳，Mintz的处理很有特色，声音圆润连贯，是对这种随想曲最好的诠释。Mintz的音质坚定优美，不乏一些过于柔和的当代演奏家。到目前为止，他最好的唱片可能是普罗科菲耶夫的两首小提琴奏鸣曲。
明茨用右手自然流畅地移动琴弓，用左手精准微妙地按压琴弦。他被称为“金左手”。高音清新优美，低音温柔凄婉，却又带着一丝甜蜜和温暖。跳跃甚至鞠躬是他的专长。
